Descripción

Fécula de Mandioca Selección Premium (1 kg)

Nuestra Fécula de Mandioca (o Almidón de Mandioca) es un ingrediente autóctono de primera calidad, obtenido mediante el lavado, decantación y secado de la raíz de la mandioca (Manihot esculenta). Presenta un color blanco impoluto y un tacto suave que cruje levemente entre los dedos.

Su característica técnica más valiosa en la cocina es su gran poder de gelificación y elasticidad. A diferencia de otros almidones, al hidratarse y someterse a calor genera una miga húmeda, elástica y gomosa muy agradable, indispensable para simular la estructura que aporta el gluten en la panadería tradicional.

✨ ¿Por qué elegir nuestra Fécula de Mandioca?

• Máximo Rendimiento en Masa: Posee una capacidad de hidratación y expansión hasta 3 veces superior al almidón de maíz.

• Estructura Ligante (“Chicle” de Mandioca): Ideal para preparar el famoso “chuño” aglutinante para masas de tartas y panes caseros.

• Sabor Neutro: Respeta el gusto de quesos, semillas y condimentos en cualquier preparación dulce o salada.

🌿 Propiedades y Aporte Nutricional

• ⚡ Fuente de Energía de Fácil Digestión: Rica en carbohidratos complejos de absorción progresiva, muy liviana para el estómago.

• 🌾 Imprescindible en Premezclas Sin Gluten: Aporta la humedad y textura flexible requerida para que las tapas de empanadas y panes no se resquebrajen.

• 🫀 Baja en Sodio y Libre de Grasas: Ingrediente natural apto para una alimentación limpia y consciente.

👩‍🍳 Ideas de Uso y Secretos de Cocina

1. El Auténtico Chipá Casero: Mezclá 500g de fécula de mandioca con queso mar del plata o pategrás rallado, queso duro tipo sardo, huevo, manteca y un chorrito de leche. Armá bolitas y horneá a fuego fuerte hasta que estén doradas y crocantes.

2. El “Chicle” o Ligante de Mandioca (Chuño): Mezclá 1 cucharada de fécula con 100ml de agua fría y llevala al fuego revolviendo sin parar hasta que se forme una gelatina transparente y elástica. Incorporala a tus masas libres de gluten para darles flexibilidad al estirar.

3. Pan de Queso al Estilo Brasileño: Combinala con leche hirviendo, aceite, huevo y queso parmesano para preparar los clásicos pães de queijo súper esponjosos.

4. Espesante Transparente: Utilizala para dar consistencia brillante a salsas agridulces, rellenado de tartas de frutas o guisados sin alterar el color del plato.

📦 Consejo de Conservación: Mantener la bolsa bien cerrada o volcar en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa.

 Datos Técnicos del Producto:

• Ingrediente Base: 100% Raíz de Mandioca.

• Contenido Neto: 1 kg.

• Formato: Bolsa / Fraccionado a Granel.

• Textura: Polvo Fino / Almidón.